여기에 심근 손상을 막아주는 식품까지 챙겨 먹는다면, 심장을 더욱 젊고 건강하게 만들 수 있다.
♦ 심장을 젊게 하기 위해 꼭 먹어야 할 칡차!
▷ 부드러운 것이 좋은 칡 (차를 만들 경우)
칡은 그 용도에 따라 선택이 달라질 수 있는데 차를 만들 때는 섬유질이 적고 수분이 많아 부드러운 것을
선택하면 좋다.
부드러운 것은 당도가 더 높기 때문에 조금 더 맛있는 차를 만들 수 있다.
▷ 어떻게 칡이 심장을 젊어지게 하는데 도움이 될까?
칡에는 이소플라본의 일종인 프에라린이라는 생리활성물질이 들어있다.
프에라린은 항산화효능이 뛰어난 물질로 심근 손상을 막아 심장을 보호하고, 혈관을 이완시켜 혈액순환을
도우며, 혈중 LDL-콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한다.
특히 심근경색 상태의 심장조직에서 새로운 혈관을 만들도록 하여 심장병 치료에도 도움이 된다.
결국, 심장을 젊어지게 하는데 칡이 많은 도움이 되는 것이다.
▷ 술을 마신 후 해독을 위해 칡즙을 자주 마시는데 이렇게 물마시듯 자주 마시는 것은 괜찮을까??
칡은 심장병에도 좋지만, 숙취해소에도 매우 좋다.
알코올분해효소를 활성화시켜서 아세트알데히드라는 숙취유발물질을 빨리 없애주기 때문이다.
또 미국 하바드대 연구에 의하면 칡이 음주량을 줄여 주고, 또 빨리 깨도록 하는데 도움을 준다고 한다.
그렇기 때문에 술 마시고 나서 칡차를 마시는 것은 매우 좋다.
정확하게 칡의 1일 섭취량이 정해진 건 아니지만 하루 두 세잔 정도 마시는 것이 좋고, 물론 칡의 독성은
약하지만 너무 장기간 복용은 피하는 것이 좋다.
▷ 칡은 즙이나 차로 많이 이용하지만... 냉면이나 전을 만드는 칡전분이나 칡가루도 있다. 칡을 이렇게
이용해서 먹는 것도 도움이 될까?
칡 전분은 칡을 물과 함께 갈아서 전분만 가라앉힌 것이다.
즉 탄수화물 성분이 주로 들어 있고, 생리활성물질은 상대적으로 적은 양 들어있다.
또 칡가루는 칡을 그대로 갈은 것이어서 생리활성물질은 모두 들어있지만, 식이섬유소가 많아서 흡수율은
조금 낮은 편이다.
그렇지만 칡즙이 기호에 맞지 않는 경우에는 칡전분이나 칡가루를 다양한 요리에 활용해서 즐기는 것도
좋은 방법이다.