다이어트 할 때 도움이 되는 채소들

 

다이어트 할 때 도움이 되는 채소들

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채소는 섬유질이 풍부하다. 배가 부르면서도 에너지원이 없이 변의 양을 늘려 대장암과 변비 예방에 이상적이다. 특히 다이어트를 하는 사람들에게 있어서 채소는 반드시 먹어야 할 필수 식재료다. 다이어트 시 소량 식사로 인해 발생하는 변비 때문이다. 다이어트를 하는 거의 모든 사람들은 변비로 고생을 한다.

그렇다면 저 열량의 채소만 골라 한가지만 먹는 다이어트, 즉 one food diet는 어떨까?

최근에 유행하고 있는 one food diet는 한 가지 음식을 일정 기간 동안 먹어야 한다. 이로 인해 예상대로 심각한 영양의 불균형을 초래한다. 이 세상에 한 가지 음식으로 모든 영양소가 충족되는 완전 식품은 존재하지 않는다. 아무리 영양이 풍부한 음식으로 단 기간 one food diet를 해도 과다 섭취한 영양소는 소변으로 배출되고 부족한 영양소들로 인해 건강을 해치는 결과를 낳게 된다.

그러므로 매일 규칙적으로 섬유질과 각종 영양소를 풍부하게 함유한 채소를 다양하게 섞어 샐러드로 만들어 먹으면 건강한 다이어트를 할 수 있다. 하지만 집에서 여러 가지 채소를 조금씩 섞어서 샐러드를 만드는 것은 번거롭고 재료 손실이 커서 힘들다. 그러므로 샐러드는 채소가 지닌 영양 성분과 칼로리를 참고하고, 조금씩 구성을 달리해 번갈아 먹는 것이 바람직하다.

그렇다면 다이어트를 할 때 도움이 되는 채소들은 어떤 것들이 있을까?

채소는 한가지 채소만 계속해서 먹지만 않는다면 어떤 것을 먹어도 다이어트에 도움이 된다.  다음의 표는 우리가 흔히 볼 수 있는 주변의 채소들의 칼로리와 칼륨의 양을 적어놓은 표다. 이 표를 참고로 해 다이어트에 도움되는 균형 있고 맛있는 샐러드를 만들어서 식단에 응용해보자.

위의 표에 칼륨 양을 함께 표시 하였다. 한국 사람들은 밥(쌀)이 주식이다. 밥을 잘 소화 시키고 맛있게 먹기 위해 나트륨 함량이 높은 국과 반찬을 많이 먹는다. 다른 나라들과 비교했을 때 나트륨의 섭취량이 월등히 높다. 칼륨은 과잉 섭취된 체내의 염분을 배출 시킨다. 그렇기에 한국 사람들이 신경 써서 섭취해야 하는 영양소다. 나트륨의 과잉 섭취는 비만과 각종 성인병의 원인이 되기 때문이다.

우리가 일상 생활에서 외식을 자제하고 자연식으로 다이어트도 하며 건강을 유지하기란 무척 어렵다. 최소한 하루에 한끼라도 잘 구성된 샐러드를 먹으면 어쩔 수 없이 먹게 되는 외식에서 얻은 나트륨을 최대한 배출 시키고 부족한 영양소도 보충할 수 있는 일석 이조의 효과를 얻을 수 있다.

글,사진 제공 / 강진명 채소 소믈리에(스튜디오 S.A.E)
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