호빵

 

호빵

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김이 모락모락 오르는 호빵은 겨울철 대표 간식거리중 하나 입니다. 뜨거운 빵안에 달콤한 팥앙금이 가득 든 호빵은 같이 나누는 사람과 가까워지게 만드는 음식이지요. 집에서 호빵을 직접 만들어 보시면 그 따뜻함이 더욱 넘쳐날 것만 같습니다.

총칼로리량 : 574kcal
조리시간 : 100분(2인분기준)

주재료  :  밀가루(100g), 팥앙금(80g)
부재료  :  베이킹파우더(1.5g), 소금(1g), 설탕(8g), 드라이이스트(3g), 물(50ml), 식용유(7ml)

조리방법
1. 밀가루, 베이킹파우더, 드라이이스트, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞어준다.
2. 여기에 따뜻한 물을 넣어가며 반죽이 한덩어리가 되도록 한 후 식용유를 넣고 반죽의 표면이 매끈해질때까지 치대며 반죽한다.
3. 반죽을 두개로 나누어 동그랗게 만든 뒤 랩을 씌워 실온에서 15분간 숙성시킨다.
4. 반죽을 납작하게 한 뒤 앙금을 넣고 잘 봉합한 후 유산지를 깔고 봉합된 반죽을 올려 따뜻한 곳( 약 38도정도 )에서 30여분간 발효 후, 면보를 깔아둔 찜기에 김이 오르면 반죽을 올려 뚜껑을 닫고 10여분간 쪄서 완성한다.

TIP
1. 숙성을 잘 시켜야 매끈하고 맛있는 호빵이 된다.
2. 찜기에 찔 때에는 뚜껑에 면보를 덮어주면 찌는동안 뚜껑에 맺힌 물이 호빵으로 떨어지지 않아 표면이 매끈해진다.

글·사진 제공 쿡쿡TV