호젓한오솔길

한식이야기. 육개장 영화 식객에서 육개장은 나라를 잃은 슬픔에 식음을 전폐한 순종임금이 한 그릇 국에 담긴 의미를 깨닫고 눈물을 흘리며 남김없이 먹는 음식으로 묘사된다. 재미를 더하기 위해 만들어진 이야기라는 사실을 알고 나면 진짜 육개장의 기원이 궁금해진다. 육개장. 사진..

"달걀찜에 분화구 같은 구멍 숭숭? 성냥불로 기포 없애세요" 김성윤 기자 日食 요리사에게 배우는 일본식 가정 요리 경기도 분당에 있는 일식당 ‘쯔루가메스시’의 김원일씨가 달걀말이에 닻방풍나물을 얹어 마무리하고 있다. 일본식 달걀말이와 달걀찜, 튀김 만드는 시범을 보여준 김..

추위에 덜덜 떨수록 맛은 더 달달~ 돌산(여수)=김성윤 기자 [제철 우리 맛] 여수 돌산 갓김치 겨우내 천천히 자란 게 더 달아 독소 없애고 눈·귀 밝혀주는 갓 라면에 넣고 끓여도 맛있어 사람의 몸에 있는 아홉 구멍을 통하게 한다 - 동의보감 "이거 먹어봐요." 밭에서 일하던 할머니가 수..

복어 장인들의 손끝에서 태어난 새로운 맛을 즐기다, 대구광역시 복어 트래블조선 travel@chosun.com 복불고기 위 치 : 대구광역시 중구·동구·수성구 일원 대구는 일찍부터 상업이 발달한 도시다. 대구를 대표하던 산업인 직물을 비롯해 다양한 상품이 전국으로 유통되며 호황을 누렸다. 도..

입맛을 깨우는 다디단 나물, 충남 청양 원추리 이른 봄 가장 먼저 올라오는 원추리. 씹을수록 달고 시원한 맛이 일품인 이 봄나물은 새콤달콤하게 무치거나 된장찌개로 끓여 내면 밥 한 그릇이 뚝딱 비워지는 밥도둑이다. 섬유소와 단백질 등 영양분 또한 풍부해 이른 봄 원기회복을 위한..

대상포진 방치하면 신경통 돼요 대상포진의 증상과 치료 피부에 발진과 물집이 생기고 통증을 동반하는 대상포진. 일상생활에 지장을 줄 정도로 통증이 심한 것은 물론 제대로 치료하지 않으면 발진이 가라앉은 후에도 통증이 계속되는 '대상포진 후 신경통'으로 이어질 수 있어 주의가 ..

소금의 용도 1. 달걀을 삶을 때 삶는 물에 소금을 조금 넣으면 달걀이 터지지 않는다. 2. 옥수수 등을 삶을 때 삶는 물에 설탕을 넣고 소금을 조금 넣으면 단맛이 강해진다. 3. 커피를 마실 때 소금을 조금 넣으면 향도 좋아지고 정력증진에도 효과가 있다고 한다. 4. 가지를 볶을 때 진한 소..

주방도구 수명 연장을 위한 알토란 같은 팁 25 무쇠 냄비, 뚝배기, 도자 식기 같은 친환경 주방도구는 사용 시 세제 찌꺼기 등의 오염 부위를 제대로 관리해주지 않으면 일반 제품을 사용하느니만 못하다. 한편 오븐이나 후드 같은 가전제품들은 관리만 잘하면 수명이 배가되고 성능 역시 ..

당신의 건강을 해치는 나쁜 버릇 조선닷컴 단미 danmee.chosun.com 세 살 버릇 여든까지 간다는 말은 틀렸다. 건강을 해치는 버릇을 유지하다가는 여든까지 갈 수 없을 테니 말이다. 건강을 생각한다면 지금 당장 당신의 못된 버릇을 버려라. ■신체를 변형시키는 버릇 습관적으로 턱괴기 안면..

요즘 일본 라멘의 대세는 '면 따로 국물 따로' 도쿄·가와고에·우쓰노미야=김성윤 기자 日本의 맛… 한·일 남녀 도쿄 맛 여행 "반갑…슴니다?"(고바야시 다스쿠) "퍼펙트(perfect)! 발음 좋은데요."(김민정) "서울에 매달 가요. 매운 한국 음식을 좋아해서요."(기무라 아리사) “이타다키마..