호젓한오솔길

막걸리도 분위기 있게… 모던 한식도 즐기는 막걸리 바 최근에 한 대학생과 대화를 하던 중, 한식을 그다지 좋아하지 않는다는 이야기를 들었다. 이유인 즉 슨 한식을 제대로 즐기기에는 비용이 많이 들어가고(한정식 등), 저렴한 한식은 흔히 이야기하는 백반 같은 것이라서 뭔가 유행과..

역사속의 술 이야기 '소주' 1231년 칭기즈칸의 대를 이은 오고타이칸은 살리타이로 하여금 고려를 정복하라고 명령한다. 동쪽의 숙적 금나라를 정복하기 위해서는 고려를 먼저 복속시켜야 했기 때문이다. 빠른 기동력으로 개성을 포위한 몽골의 기세에 놀란 최씨 무신정권은 서둘러 강화..

막걸리 기초부터 술 빚기까지… 학교로 떠나는 막걸리 여행 여행이란 안에서 밖으로 나가는 것을 의미한다. 일상생활에서 지친 심신을 위로하고자 하기도 하며, 때로는 즐거움을 얻기 위해 현실에서 탈피하는 우리 자신들의 휴식이다. 요새 말로 힐링과 같은 개념이기도 하다. 막걸리 여..

대한민국은 지금 막걸리 축제 중 끝나지 않을 듯한 무더위가 지나고 어느덧 하늘은 높고 말이 살찐다는 가을이 다가왔다. 언제 무더웠냐는 듯, 초록으로 뒤덮여있던 도심의 가로수와 공원의 수풀은 어느덧 형형색색의 색을 입었고 더불어 서늘한 바람이 우리를 맞이한다. 들판의 벼들은 ..

역사속의 술 이야기 - ④ 보드카 19세기에 무색·무미·무취 3무로 완성 전 세계적으로 가장 많이 마시는 증류주(Spirit)는 무엇일까. 대부분의 사람들이 위스키를 떠올리기 마련이다. 물론 수백년에 걸쳐 다양한 위스키들이 전 세계인들의 입맛을 사로잡고 있기는 하다. 하지만 소비량으로..

D-7, 수험생들의 마지막 집중력을 올려줄 음식들 ‘2013학년도 대학수학능력시험’이 1주일 앞으로 다가왔다. 수험생들에게는 매우 중요한 시기다. 그간 학습해온 것들을 머리 속에 정리하고 수능당일 최상의 컨디션으로 시험에 임할 수 있도록 몸 상태를 유지해야 한다. 먹는 음식 하나도..

3대를 위해 지금 당장 실천해야 할 7가지 식습관 1. 오염된 식재료의 독소를 빼는 손질법을 익혀라 방법1 물에 씻거나 담근다 | 쌀은 깨끗한 물에 헹군 다음 1시간 동안 담가 잔류 농약을 제거한다. 밥을 지을 때 새 물을 받아 쓴다. 살코기는 정수한 물에 30분간 담가 성장호르몬과 항생물질..

허해진 몸에 기를 불어넣는 ‘고등어와 가지 그리고 검은콩!’ 푸드조선 food.chosun.com ‘건강음식 스토리텔러’ 김오곤 소장의 Healthy Story 허해진 인체의 정기에 특효 묵은지와 무, 감자가 함께 어우러진 아미노산과 불포화지방산이 풍부한 등 푸른 생선 고등어 요리는 밥도둑이라 칭해도 ..

당신을 위한 은밀한 배려 '식초와 청주, 레몬!' 푸드조선 food.chosun.com '건강음식 스토리텔러' 김오곤 소장의 Healthy Story 음식에 담는 조리사의 배려 고혈압, 고지혈, 고혈당 치료를 위해 많은 환자나 의사가 식이요법을 선택한다. 적당한 채식은 병을 치유하는데 많은 도움을 주지만 지나친 ..